Кексы на сгущенном молоке
| на 11 кексов 2 больших яйца 200 г сахара 250 мл сливок (от 15 до 38%) 200 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 200 г вареного сгущенного молока 50 г шоколадных "капель" из черного шоколада (или шоколад поломанный на маленькие кусочки) 50 г измельченных орехов (грецкие, фисташки, пекан ...) Духовка 180 градусов Время выпечки 20-25 минут 1.Яйця и сахар взбить миксером (на большой скорости) - 4 минуты до образования воздушной массы. 2.Додаемо 1/2 нормы (125 мл) сливок и продолжаем взбивать, пока не получим однородную массу-2-3 минуты. 3.Продовжуючы взбивать, добавляем 200 г вареного сгущенного молока. Взбиваем, пока масса не станет однородной-2-3 минуты. 4.Знижуемо скорость работы миксера (до минимума) и добавляем муку. Смешиваем только до момента, пока продукты соединятся (не переусердствуйте с перемешиванием .. Здесь работает система замеса, как на маффины. 5.Додаемо сливки оставшиеся и вручную (недолго .. опять же как на маффины) перемешиваем массу. 6.Додаемо шоколад и еще раз перемешиваем (несколько движений) 7.Наповнюемо формочки для кексов на 2/3. Сверху посыпаем орехами и ставим в нагретую духовку. 9.Випикаемо кексы примерно 20 минут. Готовность проверяем на зубочистку, если получится сухой, то кексы готовы. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |